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花椒和麻椒一样吗?花椒和麻椒有什么区别?[图]

发布时间:2019-10-12 17:32:18 编辑:笔名

花椒和麻椒都是我们日常饮食中非常常见的配料,然而人们对于这两种配料往往了解得并不清楚,很多人甚至都认为这两种配料是同一种食材。那么花椒和麻椒一样吗?花椒和麻椒有什么区别?

1、花椒和麻椒的区别

(1)外观不同

花椒:花椒在生时为青色,在成熟之后为暗红色,颜色很重,其中的籽为黑色。

麻椒:麻椒在生时也是青色,但是在成熟之后是棕色偏黄,颜色较浅,籽也是黑色。

(2)用途不同

花椒:花椒常用来做调味品,同时也是很多中药方和民间偏方的主要药材之一。

麻椒:麻椒做调味品倒是很少,仅仅在川菜中使用,最主还是用来提炼麻油。

(3)口味不同

花椒:花椒香味重、麻味较轻,常用来和肉类一起烹饪,能清除肉类的腥味和哈味,增加香气。

麻椒:麻椒的香味较轻,而麻味极重,常用来做川菜的调味品,在火锅中比较常见。

(4)营养成分差别

花椒和麻椒在营养成分上有很大的相似之处,除了至麻味的柠檬烯成分麻椒含量高出花椒很多,其他都差不多,因此,在很多时候可用麻椒代替花椒使用,但是麻椒的毒性比花椒也大一些,食用量也应该更小。

(5)花椒和麻椒一样吗

花椒和麻椒不一样。花椒和麻椒不是同一种东西,但是却是一个种属的两种植物,麻椒是花椒的一个变种,在外形和食用方面有很多相似之处。

2、花椒有什么用途

(1)花椒断奶回乳

取花椒6克,加大约400毫升水后浸泡约1小时后煎水至汁液只有200毫升,然后加入红糖30~60克,在断乳后当天趁热喝下后,坚持每天喝1次,1~3天后可以回乳。

(2)花椒治疗痛经

花椒10克,胡椒3克,将两者研磨成细粉后用适量的白酒调成糊状,敷在肚脐眼处,可以在用伤湿止痛膏敷抹一层,每天1次能够帮助缓解因为寒凝气滞引起的痛经。

(3)花椒治疗秃顶

取适量的花椒浸泡在酒精度较高的白酒中,浸泡约1周之后用干净的软布蘸取白酒涂抹在头皮上,每天可以进行数次涂抹。另外配合姜汁洗头,治疗秃顶的效果会更好。

(4)花椒治疗痔疮

取1把花椒装入缝制的布袋中,封口后用开水沏于盆中,先用热气熏患处,待水温适宜时,再进行坐浴,大约20分钟即可,每天可以早晚一次治疗痔疮。

(5)花椒治膝盖痛

取大约50克花椒压碎后取鲜姜10片,葱白6棵切碎后混合均匀装在布包内。然后将布包直接敷在膝盖疼痛的位置,上面覆盖一个热水袋,热敷半小时后取下即可。每天可以2次。

(6)花椒驱虫蚁

如果是虫子进入耳孔,可以用花椒浸油后滴数滴花椒油于耳孔内,虫子会自然爬出;或者是厨房内有蚂蚁也可以放置鲜花椒帮助驱蚂蚁。

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